主要食材

• 兔肉400克

辅助食材

• 大蒜6瓣
• 生姜1块
• 小葱2根
• 辣椒面5克
• 杭椒50克
• 干辣椒80克
• 花椒5克
• 芝麻3克
• 白糖1勺

• 步骤 1 食材：兔肉400克 干辣椒80克 杭椒50克 辣椒面5克 姜1块 葱2根 蒜6瓣 白酒半勺 花椒5克 芝麻3克 。
• 步骤 2 杭椒洗净切段。
• 步骤 3 干辣椒剪成段。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 葱切段。
• 步骤 6 蒜切粒。
• 步骤 7 姜片、葱段放入碗中，倒入适量纯净水，挤出葱姜水待用。
• 步骤 8 兔肉洗去血水沥干，加入葱姜水拌匀，放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制5分钟。
• 步骤 9 油温烧至7成热，用厨房纸巾吸干兔肉水分，入锅炸制3-5分钟，捞出控油。 。
• 步骤 10 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香，加入杭椒炒匀，放入兔肉、生抽1勺翻炒均匀。 。
• 步骤 11 加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅。