主要食材

• 兔肉500克

辅助食材

• 陈皮10克
• 干辣椒10克
• 花椒5克
• 大葱1段
• 大蒜2瓣
• 生姜1块
• 白芝麻2克

• 步骤 1 食材准备：兔肉500克，陈皮10克，姜1块，大葱1段，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，料酒1勺 ，红油1勺，熟芝麻2克。
• 步骤 2 陈皮放入清水中浸泡。
• 步骤 3 兔丁放入清水中洗去血水，捞出控干水分，放入盐1勺拌匀腌制10分钟。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 大葱切段。
• 步骤 6 蒜切粒。
• 步骤 7 干辣椒剪成段。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入兔丁炸至金黄，捞出待用。
• 步骤 9 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、陈皮炒香。
• 步骤 10 加入适量清水、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖半勺小火熬煮1分钟，放入兔丁炒至水分收干，淋入红油1勺拌匀盛出，撒上芝麻即可。