主要食材

• 糯米粉300克

辅助食材

• 泡打粉2克
• 鸡蛋1个

• 步骤 1 食材：糯米粉300克、水280克、泡打粉2克、鸡蛋1个。调味料：植物油50克、白砂糖145克。
• 步骤 2 盆中放入200克糯米粉，锅里放180克凉水、40克白糖，烧开后倒入糯米粉里，揉成光滑的面团。
• 步骤 3 揉好的面团里加入100克糯米粉、鸡蛋、泡打粉、30克植物油，继续揉成光滑的面团，醒发约20分钟。
• 步骤 4 面团擀成片，切成长条，搓圆，切段。
• 步骤 5 锅中倒入20克植物油，凉油下锅，炸制金黄捞出备用。
• 步骤 6 锅中放100克水，加入100克糖。熬制起大泡，放入炸好的江米条，快速翻动，翻匀关火。
• 步骤 7 再撒入适量的白糖，再次翻拌均匀。出锅，晾凉即可。