主要食材

• 梭子蟹600克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 小葱2根
• 生姜1块
• 香茅2根
• 大蒜3瓣
• 小米辣1个

• 步骤 1 食材：梭子蟹600克，小葱2根，生姜1块，大蒜3瓣，小米辣1个，鸡蛋1个，香茅2根。调料：淀粉1碟，椰浆1勺，咖喱1碟。
• 步骤 2 将梭子蟹进行分解，去除内脏。
• 步骤 3 香茅切小段。
• 步骤 4 蒜切末。
• 步骤 5 小米辣切开。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 小葱切小段。
• 步骤 8 蟹肉沾上淀粉。
• 步骤 9 起锅烧油，将蟹肉下油锅，煎至定型捞出。
• 步骤 10 锅中留底油， 倒入蒜末、姜片、葱段、咖喱。
• 步骤 11 加入椰浆、香茅，注入清水。
• 步骤 12 倒入梭子蟹，加入小米辣，大火煮五分钟。
• 步骤 13 最后加入鸡蛋，大火翻炒收汁出锅，撒上葱花即可食用。