主要食材

• 里脊肉200克

辅助食材

• 鸡蛋清半个
• 香菜2根
• 大蒜2瓣
• 生姜1块

• 步骤 1 食材：里脊肉200克、蛋清半个、香菜2根、蒜2瓣、姜1块、油适量、盐2勺、淀粉1勺、胡椒粉3克、米醋1勺、料酒1勺。
• 步骤 2 猪里脊肉洗净切片。
• 步骤 3 再切条。
• 步骤 4 加入1勺盐，半个蛋清，加入淀粉拌匀。
• 步骤 5 香菜去叶留梗，洗净切小段。
• 步骤 6 蒜切末。
• 步骤 7 姜切丝。
• 步骤 8 小碗中加1勺盐、加入蒜末姜丝、胡椒粉 米醋1勺，料酒1勺拌匀制成酱汁。
• 步骤 9 锅中倒油油温6成热，下入里脊肉翻炒，变白立刻捞出。
• 步骤 10 炒锅倒油，放入酱汁，下入肉丝炒匀，放入香菜段，大火翻炒至汤汁收干，即可出锅装盘。