主要食材

• 鸡爪500克

辅助食材

• 大葱10克
• 姜3克
• 大蒜3瓣
• 柠檬1个
• 野山椒15个

• 步骤 1 食材：鸡爪500克、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、柠檬1个、野山椒15个。 调味料：生抽5克、醋4克、白糖2克、盐1克、蚝油2克、鸡精1克。
• 步骤 2 大葱切段。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 大蒜切末。
• 步骤 5 柠檬切片。
• 步骤 6 野山椒切段。
• 步骤 7 鸡爪冷水下锅，放入葱段、姜片，水沸后撇去浮沫，转小火煮15分钟，捞出入冰水浸泡。
• 步骤 8 小碗中放入蒜末、野山椒、生抽、醋、白糖、盐、蚝油、鸡精拌匀。
• 步骤 9 鸡爪捞出，沥干水分，加入酱汁、柠檬片搅拌均匀，冷藏3小时入味即可。