主要食材

• 排骨500克

辅助食材

• 生姜3克
• 大蒜5瓣
• 花椒1克
• 大葱10克
• 干辣椒5个

• 步骤 1 食材：排骨500克、姜3克、大蒜5瓣、大葱10克、干辣椒5个、花椒1克、食用油5克、豆瓣酱5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。
• 步骤 2 排骨冷水入锅，水沸后焯煮1分钟，捞出。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 大葱切段。
• 步骤 5 干辣椒切段。
• 步骤 6 炒锅中油温5成热时，放入排骨、姜片、大葱段、大蒜、干辣椒，翻炒至排骨变色。
• 步骤 7 加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、翻炒均匀，倒入清水没过排骨，放入盐、白糖，大火煮开转小火煮30分钟。
• 步骤 8 大火收汁即可。