主要食材

• 鸭块500克
• 酸菜100克

辅助食材

• 生姜5片
• 枸杞10颗
• 小葱3根

• 步骤 1 食材：老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗，小葱3根 调味料：食用油10克，料酒2克、盐1g、冰糖2克
• 步骤 2 酸菜洗净、切段。
• 步骤 3 1根小葱切葱花。
• 步骤 4 锅中水沸，下鸭块、2片姜，料酒、2根小葱，焯水10分钟，捞出，沥干。
• 步骤 5 热锅倒油，油温5成热，下3片姜，炒香，放鸭肉，炒匀。
• 步骤 6 加酸菜，继续炒出香味。加1升温水，大火烧开，加入冰糖，转小火，慢炖1小时。
• 步骤 7 加入盐调味，出锅前撒枸杞，装盘，撒葱花。