主要食材

• 豆腐300克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 生姜2克
• 小葱2根
• 上海青20克
• 豆瓣酱3克
• 辣椒面1克
• 花椒面1克

• 步骤 1 食材：豆腐300克、大蒜2瓣、姜2克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、辣椒面1克、花椒面1克、生抽2克、盐1克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 3 豆腐切块。
• 步骤 4 大蒜切末。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 小葱切葱花，葱白、葱叶分开。
• 步骤 7 炒锅中油温5成热时，下入蒜末、姜末、葱白、豆瓣酱炒香，放入豆腐炒匀，加入生抽、盐，炒匀。
• 步骤 8 放入少许清水，焖煮至水分收干，盛入盘中，均匀撒上辣椒面、花椒面、葱花，放入上海青点缀即可。