主要食材

• 鸡肉半只

辅助食材

• 小葱2根
• 生姜5克
• 大葱10克
• 大蒜8瓣
• 花椒2克
• 熟花生碎20克
• 白芝麻1克
• 西蓝花10克
• 料酒3克
• 辣椒粉2克
• 白糖1克

• 步骤 1 食材：鸡半只、小葱2根、姜5克、大葱10克、大蒜8瓣、花椒2克、熟花生碎20克、白芝麻1克、西蓝花10克。调味料：食用油3克、料酒3克、辣椒粉2克、生抽5克、香醋3克、白糖1克、盐1克。
• 步骤 2 西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
• 步骤 3 鸡切两半，冷水入锅，水沸后焯烫出血水，捞出。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 大葱切段。
• 步骤 6 大蒜切末。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 锅中放入适量清水，放入鸡肉、姜片、大葱段、1克花椒，煮15分钟，关火焖20分钟，捞出，晾凉，切块。
• 步骤 9 小碗中放入辣椒粉，炒锅中油温5成热时，下入1克花椒爆香，将热油浇在辣椒粉中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐，拌匀成料汁。
• 步骤 10 鸡肉摆入盘中，淋入料汁，撒上白芝麻、花生碎、葱花，放上西蓝花点缀即可。