主要食材

• 鸡肉500克

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜10克
• 大葱10克
• 大蒜8瓣
• 八角1个
• 桂皮2克
• 香叶2片
• 花椒1克
• 草果1个
• 西蓝花10克
• 料酒3克
• 油辣子5克
• 藤椒油2克
• 芝麻油3克
• 白糖1克

• 步骤 1 食材：鸡500克、小葱1根、姜10克、大葱10克、大蒜8瓣、八角1个、桂皮2克、香叶2片、花椒1克、草果1个、西蓝花10克。调味料：料酒3克、油辣子5克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖1克。
• 步骤 2 西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
• 步骤 3 鸡切两半，冷水入锅，水沸后焯烫出血水，捞出。
• 步骤 4 姜5克切片，5克切末。
• 步骤 5 大葱切段。
• 步骤 6 大蒜切末。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 锅中放入适量清水，放入鸡肉、姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、草果，煮15分钟，关火焖20分钟，捞出，晾凉，切块。
• 步骤 9 小碗中放入姜末、蒜末，少许温开水拌匀，再加入油辣子、生抽、醋、藤椒油、芝麻油、白糖，拌匀成料汁。
• 步骤 10 鸡肉摆入盘中，淋入料汁，撒上葱花，放上西蓝花点缀即可。