主要食材

• 鸡半只

辅助食材

• 生姜7克
• 大葱20克
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 食材：鸡半只，姜7克，大葱20克，蒜3瓣、辣椒油20克，藤椒油10克，八角1个，桂皮3克，香叶2片，小茴香3克，山奈3克，丁香2克，盐2克，酱油3克，白糖2克，熟芝麻10克。
• 步骤 2 姜一半切片。
• 步骤 3 一半切末。
• 步骤 4 大葱切段。
• 步骤 5 蒜切末。
• 步骤 6 锅中倒入清水，放入鸡、姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、丁香，大火煮30分钟。
• 步骤 7 捞出，用冷水浸泡，冷藏3小时。
• 步骤 8 取出，剁块。
• 步骤 9 取大碗，放入姜末、蒜、盐、酱油、白糖、藤椒油，拌匀，放入鸡块，拌匀，淋入辣椒油，撒入白芝麻，即可。