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酸辣小酥肉
2020-09-10
用时:50分钟
猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸,并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进缺铁性贫血。
主要食材
猪瘦肉
400克
辅助食材
鸡蛋
3个
生姜
3克
酸辣小酥肉的做法步骤
步骤 1
食材:猪瘦肉400克,鸡蛋3个,姜3克。调味料:食用油30克,料酒3克,面粉70克,孜然粉3克,盐2克,番茄酱6克,白糖6克,醋4克,生抽2克,花椒粒2克,干辣椒4个,白芝麻3克,水淀粉2克。
步骤 2
姜切末。
步骤 3
干辣椒切段。
步骤 4
猪瘦肉切细条。
步骤 5
加入料酒、姜末、花椒粒、1克盐、孜然粉,拌匀,腌制30分钟。
步骤 6
鸡蛋打散,加入面粉、1克盐,调成面糊状,倒入猪肉中,拌匀。
步骤 7
锅中油温7成热时,放入猪肉,炸至金黄,捞出。
步骤 8
锅中留少许底油,放入番茄酱、白糖、干辣椒,炒匀,倒入100毫升清水,调入醋、生抽,大火煮沸后,放入炸好的酥肉,炒匀。
步骤 9
淋入水淀粉,炒匀,大火收汁,盛出,撒白芝麻。
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