主要食材

• 鸡爪300克

辅助食材

• 柠檬1个
• 百香果2个
• 花椒1克
• 生姜2克
• 大蒜5瓣
• 香菜2颗
• 小米椒5个
• 西兰花10克

• 步骤 1 食材：鸡爪300克、柠檬1个、百香果2个、花椒1克、姜2克、大蒜5瓣、香菜2颗、小米椒5个、西兰花10克。 调味料：料酒2克、香油2克、陈醋3克、生抽5克、白糖2克。
• 步骤 2 鸡爪切去指甲，放入锅中，加入花椒、姜、料酒，煮15分钟，捞出，放入冰水中浸泡30分钟。
• 步骤 3 柠檬切片。
• 步骤 4 百香果舀出果肉。
• 步骤 5 大蒜切末。
• 步骤 6 香菜切小段。
• 步骤 7 小米椒切碎。
• 步骤 8 西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。
• 步骤 9 大碗中放入鸡爪、柠檬、百香果、蒜末、香菜、小米椒、香油、陈醋、生抽、白糖，搅拌均匀，冷藏腌制5小时即可，装入盘中，用西兰花点缀。