主要食材

• 鸡爪200克

辅助食材

• 八角5克
• 花椒5克
• 生姜1块
• 小米辣10克
• 泡椒30克

• 步骤 1 准备食材：鸡爪200克、泡椒30克、盐1茶匙、八角5克、花椒5克、姜1块、料酒1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙、小米辣10克。
• 步骤 2 鸡爪剪去指甲，洗净对半剁开。
• 步骤 3 小米辣切圈。
• 步骤 4 泡椒切段。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 首先起锅烧热水，水开放入鸡爪，焯水3分钟捞出备用。
• 步骤 7 然后起锅烧热水，放入盐、花椒、姜、八角、料酒，大火煮沸，接着倒入鸡爪、将鸡爪煮熟捞出。
• 步骤 8 接下来大碗中放入盐、白糖、姜片、小米辣、泡椒备用。
• 步骤 9 接下来另起锅烧热水，水开放入花椒，煮沸倒入大碗中冷却，之后倒入鸡爪、白醋拌匀，放冰箱冷藏12小时。
• 步骤 10 最后盛入盘中即可。