主要食材

• 排骨200克

辅助食材

• 生姜1块
• 蒜瓣3瓣
• 八角5克
• 花椒5克
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：排骨200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、花椒5克、黄豆酱1茶匙、甜面酱1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙，小葱1根。
• 步骤 2 排骨洗净。
• 步骤 3 蒜切片。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 首先起锅烧热水，水开放入排骨、料酒，焯水3分钟捞出备用。
• 步骤 7 然后起锅倒油，油温6成热，放入花椒、八角，炒出香味，接着加入蒜、姜、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀，再倒入排骨翻炒至上色。
• 步骤 8 接下来放入白糖、老抽、生抽，盐、鸡精，翻炒3分钟，再倒入适量清水焖煮30分钟。
• 步骤 9 最后大火收汁，撒上葱花即可。