主要食材

• 鸭掌500克

辅助食材

• 香叶2片
• 八角2个
• 生姜3克
• 大蒜3瓣
• 小米椒3个
• 柠檬半个

• 步骤 1 食材：鸭爪500克、香叶2片、八角2个、姜3克、大蒜3瓣、小米椒3个、柠檬半个。调味料：香油3克、辣椒油2克、生抽3克、醋4克、白糖1克、蚝油2克、鸡精1克。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 大蒜切末。
• 步骤 4 小米椒切小圈。
• 步骤 5 鸭爪冷水下锅，放入香叶、八角、姜片，水沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟，捞出入冰水浸泡。
• 步骤 6 小碗中放入蒜末、小米椒圈、香油、辣椒油、蚝油、鸡精，挤入柠檬汁，拌匀。
• 步骤 7 和酱汁搅拌均匀，放置2小时入味即可。