主要食材

• 鸭脖200克

辅助食材

• 生姜1块
• 八角1个
• 桂皮1块
• 草果1个
• 茴香5克
• 小葱1根
• 大蒜3瓣
• 干辣椒2个
• 香叶2片
• 甘草5克

• 步骤 1 准备食材：鸭脖200克、盐1茶匙、姜1块、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1个、茴香5克、糖5克、葱1根、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、香叶2片、甘草5克、油适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 葱打结。
• 步骤 4 干辣椒切段。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 将锅烧热，倒入油烧热，加入干辣椒段、花椒、姜片、蒜炒香。
• 步骤 7 再加入水烧开。
• 步骤 8 然后加入八角、桂皮、甘草、草果、茴香、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、葱结调好卤水的味道，一起倒进砂锅中熬煮1小时。
• 步骤 9 待卤水熬好后，将鸭脖放入卤水中焖煮30分钟。
• 步骤 10 关火。
• 步骤 11 浸泡1小时即可。