主要食材

• 鸭掌500克

辅助食材

• 香叶2片
• 八角2个
• 生姜3克
• 大蒜3瓣
• 草果1个
• 茴香1克

• 步骤 1 食材：鸭爪500克、香叶2片、八角2个、草果1个、茴香1克、姜3克、大蒜3瓣 调味料：芝麻油3克、花椒油2克、生抽3克、醋4克、白糖1克、蚝油2克、鸡精1克、料酒3克
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 大蒜切末。
• 步骤 4 鸭爪放入冷水锅中，加入料酒、香叶、八角、草果、茴香、姜片，大火煮沸后，撇去浮沫，转中小火煮30分钟，捞出，放入冰水中浸泡。
• 步骤 5 小碗中放入蒜末、芝麻油、花椒油、生抽、醋、白糖、蚝油、鸡精，拌匀。
• 步骤 6 .捞出鸭爪，装入碗中，淋入酱汁。
• 步骤 7 腌制2小时即可。