主要食材

• 鸡肉300克
• 鸭梨1个

辅助食材

• 葱1块
• 姜2瓣
• 水淀粉1汤匙
• 食用油适量

• 步骤 1 准备食材：鸡肉300克，鸭梨1个，葱1块，姜2瓣，盐1茶匙，酱油1茶匙，，味精1茶匙，白糖1茶匙，绍酒1汤匙，水淀粉1茶匙，色拉油1茶匙
• 步骤 2 鸡肉去骨，剁成三角块，鸭梨去皮，切成小块，去核，葱、姜拍松备用。
• 步骤 3 锅中热油，烧至六成热，放入鸡块，炸成金黄色，捞岀沥油。
• 步骤 4 锅中倒油烧热，下入葱姜煸炒片刻。
• 步骤 5 再加入绍酒、酱油、水、精盐、白糖、味精。
• 步骤 6 放入鸡块，大火加盖，煮至鸡块熟烂。
• 步骤 7 放入鸭梨块，用微火煨2分钟，倒入水淀粉勾薄芡，即可出锅。