主要食材

• 鱼肉300克

辅助食材

• 姜1块
• 葱1段
• 淀粉1汤匙
• 鸡蛋1个
• 水淀粉1汤匙

• 步骤 1 准备食材：鱼肉300克，姜1块，葱1段，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，鸡蛋1个，淀粉1茶匙，香油1茶匙，水淀粉1汤匙
• 步骤 2 鱼肉切成片，放入碗中，葱切段，姜切末。
• 步骤 3 鱼肉加入蛋清，盐，料酒，淀粉，拌匀待用。
• 步骤 4 坐锅点火，倒入清水、盐、葱段。
• 步骤 5 水烧开后，把浆好的鱼片下入锅中。
• 步骤 6 用勺轻轻搅动，鱼片煮至浮起时，捞出，控干水分。