主要食材

• 带鱼200克

辅助食材

• 小葱1根
• 泡椒5个
• 干辣椒5个
• 生姜1块
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 准备食材：带鱼200克、小葱1根、泡椒5个、干辣椒5个、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根、油适量。
• 步骤 2 泡椒切段。
• 步骤 3 葱切葱花。
• 步骤 4 干辣椒切段。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 蒜切末。
• 步骤 7 带鱼加少许盐拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 8 起油锅，油温6成热下入带鱼炸呈微黄捞出。
• 步骤 9 锅里倒少量油，油热加入泡椒、干辣椒、姜末、蒜末爆香，再加入料酒、酱油和少许水把佐料香味煮出来。
• 步骤 10 再把炸过的带鱼放入锅内煮。
• 步骤 11 加入白糖、醋、鸡精煮2分钟左右，起锅前撒上葱花即可。