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湘菜黄焖鸡
2020-06-28
用时:50分钟
黄焖鸡、浓汁鸡煲饭,属于家常菜品,主要食材是鸡腿肉,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。
主要食材
鸡
250克
辅助食材
生姜
1块
大蒜
3瓣
八角
2个
桂皮
1块
香叶
2片
小葱
10克
豆瓣酱
2汤匙
小米辣
4个
湘菜黄焖鸡的做法步骤
步骤 1
准备食材:土鸡250克、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱2汤匙、小米椒4个、葱10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、油适量。
步骤 2
土鸡肉剁小块。
步骤 3
姜切片。
步骤 4
蒜切片。
步骤 5
小米椒切圈。
步骤 6
葱切葱花。
步骤 7
烧一锅开水,待水开后立马将鸡块倒入锅中,大约2-3分钟去除鸡中血水,不要煮太久,肉会老的,捞出沥干备用。
步骤 8
锅中倒入油,油热倒入蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶爆香,再倒入豆瓣酱爆炒片刻。
步骤 9
将鸡肉倒入锅中,快速翻炒3分钟,再放入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精继续翻炒2分钟。
步骤 10
然后加入小米椒、适量水,再小火焖20分钟。
步骤 11
最后撒上葱花即可。
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