主要食材

• 猪脚块500克
• 冬瓜200克

辅助食材

• 生姜2克
• 大蒜2克
• 小葱6根

• 步骤 1 准备食材：猪脚块500克、冬瓜200克、生姜2克、大蒜2克、小葱6根、生抽5克、老抽1克、鸡精1克、料酒2克、食用油适量。
• 步骤 2 冬瓜掏去中间的瓤。
• 步骤 3 冬瓜去皮。
• 步骤 4 冬瓜切块。
• 步骤 5 生姜切片。
• 步骤 6 大蒜切粒。
• 步骤 7 小葱1根切葱花。
• 步骤 8 锅中加入清水，将猪蹄、料酒2克、1克生姜片、5根小葱挽葱结一起放入锅中，煮沸后揭开锅盖撇去浮末，捞出猪蹄沥干备用。
• 步骤 9 锅中加入10克食用油，6成热时加入2克大蒜粒、1克生姜片爆香，倒入猪脚翻炒3分钟，倒入5克生抽、1克老抽翻炒上色，加入1升清水、转中小火焖煮2小时，倒入冬瓜继续焖煮20分钟。
• 步骤 10 加入1克鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。