主要食材

• 鸡600克

辅助食材

• 大葱1段
• 姜片1块
• 八角2个
• 花椒5克
• 桂皮1块
• 丁香5克

• 步骤 1 准备食材：鸡600克、大葱1段、姜片1块、八角2个、花椒5克、桂皮1块、丁香5克、精盐1勺、花椒盐1勺、绍酒1勺、酱油1勺、淀粉适量、油适量。
• 步骤 2 大葱切段。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 鸡肉放入碗里，用花椒、精盐搓遍鸡身。
• 步骤 5 再用淀粉裹匀鸡身，腌制2小时。
• 步骤 6 再放入小盆里加入酱油、丁香、八角,桂皮、葱段、姜片、绍酒、清水。
• 步骤 7 然后放入预热好的蒸锅里，用旺火蒸至鸡肉熟烂
• 步骤 8 然后盛出，取出鸡肉，再抹上一层酱油备用。
• 步骤 9 锅中热色拉油，烧至八成热后放入鸡肉。
• 步骤 10 翻转炸至呈金黄色，捞出沥油。
• 步骤 11 剁成鸡块，装盘，和花椒盐一同上桌即可。