主要食材

• 猪大肠250克

辅助食材

• 香菜1根
• 大葱10克
• 生姜10克
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 准备食材：猪大肠250克、香菜1根、蒜3瓣、葱10克、姜10克、盐1勺、酱油1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、油适量。
• 步骤 2 香菜切段。
• 步骤 3 姜切末。
• 步骤 4 葱切末。
• 步骤 5 蒜切末。
• 步骤 6 将大肠切成3厘米长的段。
• 步骤 7 倒入沸水中，焯透一会儿，捞出沥干水分。
• 步骤 8 锅中热油，烧至七成热时，放入煮好的肥肠，炸至焦黄色后，捞出备用。
• 步骤 9 锅中留底油，倒入葱姜蒜末，炒出香味。
• 步骤 10 烹入醋，料酒，酱油、白糖、精盐，迅速放入大肠翻炒。
• 步骤 11 转至微火，加盖焖至汤汁收干。
• 步骤 12 放胡椒粉，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜即成。