主要食材

• 鱼肉300克

辅助食材

• 生姜10克
• 鸡汤适量
• 大葱10克
• 黄酒3勺
• 面粉100克
• 鸡蛋3个

• 步骤 1 准备食材：鱼肉300克、鸡蛋3个、面粉100克、鸡汤适量、葱10克、姜10克、色拉油适量、黄酒3勺、盐1勺。
• 步骤 2 鸡蛋取三个蛋黄，打散。
• 步骤 3 姜切丝。
• 步骤 4 葱切丝。
• 步骤 5 鱼肉切片。
• 步骤 6 鱼肉用盐，黄酒，腌制十五分钟。
• 步骤 7 再裹上蛋黄，面粉。
• 步骤 8 油热放入鱼肉炸至金黄捞出。
• 步骤 9 加少量油，再放入葱姜丝，煸炒，倒入鸡汤，鱼肉，加盖炖至汤汁浓稠出锅装盘即可。
• 步骤 10 起锅装盘。