主要食材

• 三黄鸡1000克

辅助食材

• 生姜20克
• 小葱20克

• 步骤 1 准备食材：三黄鸡1000克，生姜20克，小葱20克，盐1茶匙，花生油2汤匙。
• 步骤 2 鸡肉洗净。
• 步骤 3 姜1块切片。
• 步骤 4 1块拍碎剁成姜蓉。
• 步骤 5 小葱取葱头剁成蓉。
• 步骤 6 3根挽成葱结。
• 步骤 7 锅中放入姜片、葱结。
• 步骤 8 倒入适量清水煮开。
• 步骤 9 用手提鸡脖，放入水中三提三放，让鸡肉里外均匀受热。
• 步骤 10 盖上盖子小火煮15分钟。
• 步骤 11 鸡肉取出放入凉水中冷却
• 步骤 12 取出切小块。
• 步骤 13 装盘。
• 步骤 14 姜、葱蓉放入小碟中。
• 步骤 15 放入两勺酱油。
• 步骤 16 盐半勺。
• 步骤 17 拌匀制成蘸料
• 步骤 18 搭配蘸料食用即可。