主要食材

• 鸡肉400克

辅助食材

• 杭椒100克
• 大葱10克
• 生姜10克
• 大蒜15克

• 步骤 1 准备食材：鸡肉400克、杭椒100克、大葱10克、姜10克、蒜15克、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、绍酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、香油1勺、色拉油适量。
• 步骤 2 将鸡肉剁成小方丁。
• 步骤 3 装入碗中，再加入精盐、味精，搅拌均匀，腌制入味。
• 步骤 4 将杭椒切丁。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 葱切段。
• 步骤 7 蒜切片。
• 步骤 8 锅中倒油烧热，再倒入鸡肉，煸炒至金黄色，捞出备用。
• 步骤 9 锅中留底油烧热，下葱段、姜片、蒜片爆香。
• 步骤 10 再烹入绍酒、酱油，倒入鸡丁，加入精盐 味精、鸡精、胡椒粉、蚝油、再加入杭椒丁，翻炒均匀。
• 步骤 11 最后淋入香油，炒匀后即可出锅装盘。