主要食材

• 里脊肉200克

辅助食材

• 黄瓜200克

• 步骤 1 准备食材：里脊肉200克、黄瓜200克、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
• 步骤 2 里脊肉洗净，切成肉片。
• 步骤 3 放清水中浸泡出血水备用。
• 步骤 4 黄瓜切成菱形片。
• 步骤 5 锅内添清水，加热至微沸时下入里脊片，迅速搅散。
• 步骤 6 煮至里脊片八成熟后，捞出放在汤碗中，黄瓜片同时也放入汤碗。
• 步骤 7 将浸泡里脊片的血水，倒入锅内汤中，小火加热至微沸，且锅内浮沫全部漂浮在汤面上。
• 步骤 8 迅速将浮沫撇净。
• 步骤 9 加盐、鸡精，胡椒粉、料酒，调好口味后倒入汤碗即可。