主要食材

• 猪里脊肉200克

辅助食材

• 大葱5克
• 生姜5克
• 淀粉适量
• 番茄酱2勺

• 步骤 1 准备食材：猪里脊肉200克、葱5克、姜5克、淀粉适量、番茄酱2勺、白醋1勺、白糖2勺、料酒1勺、盐1勺、色拉油适量。
• 步骤 2 首先把葱切丝。
• 步骤 3 姜切丝备用。
• 步骤 4 将里脊肉切成3毫米左右的肉片，每一片都用刀背轻砸几下。
• 步骤 5 然后放入盆中，放盐、料酒腌制10分钟。
• 步骤 6 再加入淀粉和少许清水抓匀。
• 步骤 7 锅中倒入油，大火烧到5成热，将肉片逐片展开，放入锅内油炸至微微变色捞出。
• 步骤 8 将锅中的油再加热到七八成热，油面微微有烟，倒入炸好第一遍的肉片，炸上色后捞出。
• 步骤 9 将少许盐、白糖、醋和番茄酱，加入清水放入碗中，搅匀成番茄汁。
• 步骤 10 将炒锅放少许油加热，然后加入葱姜丝炒香。
• 步骤 11 倒入番茄酱汁，小火微炒。
• 步骤 12 当酱汁变浓时，倒入炸好的里脊肉，快速翻炒至沾满酱汁后关火。
• 步骤 13 装盘即可。