主要食材

• 猪瘦肉300克

辅助食材

• 大葱5克
• 生姜10克

• 步骤 1 准备食材：猪瘦肉300克、葱5克、姜10克、糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、甜面酱1勺、色拉油适量。
• 步骤 2 猪瘦肉切片2-4厘米。
• 步骤 3 葱切末。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 肉片加甜面酱、蚝油、生抽、糖、料酒、葱姜混合均匀，腌制10分钟。
• 步骤 6 滑锅2次，留油烧至油温8至9成，将肉片放入。
• 步骤 7 开大火急炒，火苗引燃锅中油，随即用手勺急速搅拌。
• 步骤 8 使肉片在火中半燎半炒，约1分钟即可，肉片带有焦味即可出锅。