主要食材

• 豆腐300克

辅助食材

• 猪肉50克
• 生姜1块
• 淀粉1勺
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：豆腐300克、猪肉50克、姜1块、淀粉1勺、小葱1根、酱油1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、色拉油适量。
• 步骤 2 将豆腐切成0.5CM左右厚的块。
• 步骤 3 将猪肉剁成肉末。
• 步骤 4 小葱切末。
• 步骤 5 姜切末备用。
• 步骤 6 锅中倒入色拉油加热，倒入肉末，将肉末拨到锅边。
• 步骤 7 加入豆瓣酱，放入切好的小葱和姜末，再把肉末混合，炒出红油。
• 步骤 8 放入适量清水煮开锅。
• 步骤 9 将水淀粉倒入锅中，把锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁。
• 步骤 10 煮好的酱汁倒在豆腐盘中，再放入适量料酒和酱油，淋在豆腐上。
• 步骤 11 豆腐放到蒸锅中大火蒸8分钟后关火。
• 步骤 12 取出撒上一些葱花即可。