主要食材

• 豆腐皮300克

辅助食材

• 青椒30克
• 干辣椒3个
• 生姜1块
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 食材：豆腐皮300克（千张）、青椒30克、干辣椒3个、姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱10克、生抽3克、鸡精1勺。
• 步骤 2 豆腐皮切长5厘米宽0.5厘米的条。
• 步骤 3 青椒洗净切丝。
• 步骤 4 干辣椒切成段。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 蒜切末。
• 步骤 7 锅中加入适量清水大火烧开，放入豆腐皮焯水1分钟，捞出沥干水分。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末、干辣椒，放入豆瓣酱10克炒出红油，青椒丝丶放入豆腐皮，翻炒1分钟。
• 步骤 9 调入生抽3克、鸡精1勺拌匀，即可出锅。