主要食材

• 净鱼肉300克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 大葱10克
• 生姜10克
• 淀粉2勺

• 步骤 1 准备食材：净鱼肉300克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、淀粉2勺、酱油5克、醋50克、白糖75克、清汤100克、色拉油适量。
• 步骤 2 首先把葱、姜切末。
• 步骤 3 鱼肉冼净，切成长4厘米， 宽厚均为1厘米的长条。
• 步骤 4 鸡蛋黄加淀粉，调成蛋黄糊备用。
• 步骤 5 炒锅内放入色拉油，中火烧至八成热时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，炸至金黄色，再捞出沥干油。
• 步骤 6 炒锅内留底油，升温后用葱姜末、酱油爆锅。
• 步骤 7 加入清汤 、白糖、醋烧沸，用水淀粉勾成浓芡。
• 步骤 8 将炸好的鱼条倒入锅内翻匀，即可出锅盛入盘中。