主要食材

• 大虾10只

辅助食材

• 生姜1块
• 葱段10克
• 绍酒1勺

• 步骤 1 准备食材：大虾10只、 姜一块、葱段10克、绍酒1勺、精盐1勺、白醋2勺、味精1勺、白糖1勺、花椒20粒、香油1勺。
• 步骤 2 将大葱切段。
• 步骤 3 姜一半切片，一半切末。
• 步骤 4 将大虾剪去须和腿，从脊背劈一刀，挑去虾线及虾头部沙包，洗净备用。
• 步骤 5 碗中加入白醋，再倒入姜末、白糖、味精、香油，搅拌均匀，调成姜醋汁待用。
• 步骤 6 炒锅置于旺火上，加入清水1000克烧沸。
• 步骤 7 放入葱段、姜片、精盐、绍酒、花椒和大虾煮3分钟左右。
• 步骤 8 捞出装盘，配姜醋汁蘸食即可。