主要食材

• 面粉220克

辅助食材

• 绿茶粉10克
• 豆沙馅适量

• 步骤 1 准备食材：面粉220克、猪油50克、绿茶粉10克、清水适量、豆沙馅适量。
• 步骤 2 取120克面粉，里面加入30克猪油，搅拌均匀，然后加入20ml清水，制成油酥。
• 步骤 3 取50克面粉，10克猪油，倒入碗中，加入20毫升清水，制成油面。
• 步骤 4 取50克面粉，10克猪油，再把绿茶粉倒入碗中，制成绿面。
• 步骤 5 将油面、油酥、绿面分别搓成条，分切成大小相同的剂子。
• 步骤 6 取油面和油酥都压扁，把油酥包在油面里面搓成球状。
• 步骤 7 擀成椭圆形后卷起，松弛10分钟。
• 步骤 8 将面团压扁后，把绿面包在面团里、搓成球状后、再擀成椭圆形并卷起。
• 步骤 9 盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
• 步骤 10 将油面擀成圆形，把豆沙放入油面里。
• 步骤 11 用刀在面团表面切出花瓣，切口深度在差一两层到豆沙馅为止。
• 步骤 12 热锅加油放入荷花酥，用小火炸至花瓣展开即可。