主要食材

• 带鱼200克

辅助食材

• 面粉少许

• 步骤 1 食材准备：带鱼200克、面粉少许、绍酒适量、辣椒油5克、色拉油5克、胡椒粉3克、盐3克、花椒盐适量、味精少许。
• 步骤 2 先将洗净的带鱼身上划上十字花刀，在把鱼身对半切开，装入碗中。
• 步骤 3 碗中倒入盐、味精、胡椒粉、绍酒，搅拌均匀腌制备用。
• 步骤 4 在鱼身上裹上面粉，装入盘中。
• 步骤 5 锅中烧油，待油温烧至七层热后下带鱼炸，炸至两面金黄，然后捞出控油。
• 步骤 6 碗中装上花椒盐、辣椒油，用带鱼蘸料即可。