主要食材

• 小芋头200克
• 鸡翅400克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜4瓣
• 八角1个
• 香叶2片
• 冰糖5克
• 干辣椒5克
• 花椒2克
• 豆瓣酱1勺
• 料酒半勺
• 鸡精半勺

• 步骤 1 食材：小芋头200克、鸡翅400克、姜1块、蒜4瓣、八角1个、香叶2片、冰糖5克、干辣椒5克、花椒2克、豆瓣酱1勺、料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺。
• 步骤 2 香芋洗净切块。
• 步骤 3 姜1块切片。
• 步骤 4 蒜4瓣切粒。
• 步骤 5 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入洗干净的鸡翅，小火煎至表面微焦，盛出。
• 步骤 6 放入芋头小火煎至表面微焦，盛出待用。
• 步骤 7 锅中留底油，放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱1勺炒出红油。
• 步骤 8 放入鸡翅、芋头翻炒均匀。
• 步骤 9 加入料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克炒匀。
• 步骤 10 加入适量清水大火煮开，换小火焖煮20分钟。
• 步骤 11 大火收汁后放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅。