主要食材

• 鸡肉300克

辅助食材

• 淀粉5克
• 小葱1根
• 大蒜3瓣
• 生姜一块
• 干辣椒3克
• 花生10克

• 步骤 1 鸡腿肉洗净切丁，加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌匀，加入淀粉半勺拌匀腌制5分钟。
• 步骤 2 小葱切段，姜、蒜切粒，干辣椒剪成段，碗中放入醋15克 料酒1勺、白糖20克、生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀调成料汁。
• 步骤 3 锅中放入适量油，加入鸡丁炸至8成熟，盛出待用。
• 步骤 4 锅中留底油，爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒，放入鸡丁炒匀，倒入调好的料汁炒至浓稠，倒入花生米、葱段拌匀即可。