主要食材

• 鸡蛋3个

辅助食材

• 苦瓜50克

• 步骤 1 所需食材：苦瓜50g、鸡蛋3个、盐10克、味精2克、胡椒粉2克、色拉油适量。
• 步骤 2 苦瓜洗净，对半切开，然后去瓤，然后切成小薄片。
• 步骤 3 锅中倒入适量清水，加入盐和色拉油，把水烧开，倒入苦瓜焯烫至断生，捞出沥干。
• 步骤 4 鸡蛋打入碗中，加盐，搅拌，然后加入味精，胡椒粉，打散。
• 步骤 5 将苦瓜片倒入蛋液中，拌匀。
• 步骤 6 锅中倒油，油烧热之后倒入蛋液，用小火煎至两面金黄，捞出。
• 步骤 7 最后将煎好的鸡蛋切成菱形小块，摆盘即可。