主要食材

• 鸡蛋3个
• 去皮莴苣90克

辅助食材

• 小葱20克
• 大蒜3瓣
• 淀粉适量

• 步骤 1 所需食材：鸡蛋3个、去皮莴苣90克、小葱20克、大蒜3瓣、淀粉适量、黄酒10毫升、盐1小匙、味精适量、酱油3小匙、白糖10克、白醋10毫升、香油适量、色拉油适量。
• 步骤 2 莴苣洗干净，然后切成薄片，装入碗中。
• 步骤 3 莴苣中加入少许盐、味精、香油，拌匀。
• 步骤 4 鸡蛋打入碗中，加入黄酒、盐、味精、葱花、蒜末，搅打均匀。
• 步骤 5 锅中倒少许油，然后倒入鸡蛋液，摊成皮酥色黄的大圆饼，出锅装入盘中。
• 步骤 6 将鸡蛋饼切成大小均匀的小块。
• 步骤 7 莴苣摆入盘中，然后把鸡蛋摆放在上面。
• 步骤 8 锅中倒入少量油，下葱花炒香，加少许清水、倒入酱油、白糖、白醋烧沸，用水淀粉勾芡。
• 步骤 9 然后趁热淋在煎蛋上，再撒上葱花。
• 步骤 10 最后将油烧至8成热，浇在煎蛋上即可。