主要食材

• 草鱼400克

辅助食材

• 大葱1段
• 青尖椒3个
• 小米椒3个
• 大蒜5瓣

• 步骤 1 所需食材：草鱼400克、大葱1段、青尖椒3个、小米椒3个、大蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、醋半勺、淀粉1勺。
• 步骤 2 将草鱼洗净后切成块。
• 步骤 3 大葱1段切粒，蒜5瓣切末。
• 步骤 4 小葱2根切葱花，青尖椒切圈，小米椒切圈。
• 步骤 5 放入碗中，加入姜片、料酒、胡椒粉、十三香拌匀，放入淀粉等腌制半小时。
• 步骤 6 另一个碗中放入生抽、耗油、盐、白糖、清水等拌匀做成酱汁。
• 步骤 7 锅中倒入适量油，烧热后，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄，盛出。
• 步骤 8 锅中留底油，放入蒜末爆香，放入鱼块与切好的辣椒以及大葱。
• 步骤 9 翻炒均匀后倒入酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，盛出后撒上葱花即可。