主要食材

• 冷冻乌鱼200克

辅助食材

• 小葱1根
• 小米椒5克
• 青椒10克
• 生姜1块
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 食材：冷冻乌鱼200克、小葱1根、小米椒5克、青椒10克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、油适量、鸡精1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉5克。
• 步骤 2 乌鱼常温下放置一段时间，然后洗净切块。
• 步骤 3 姜切片，蒜切片，小米椒切圈，青椒切圈。
• 步骤 4 先将鱼块放入容器，加入盐、姜片、料酒拌匀腌制15分钟。
• 步骤 5 起锅烧油，油温6成热，下入鱼块煎至微黄，然后下入小米椒和蒜片，接着倒入耗油、老抽、胡椒粉和清水焖煮10分钟。
• 步骤 6 接下来放入青椒、鸡精、醋继续焖煮5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可。