主要食材

• 蒜苔250克

辅助食材

• 清水100毫升
• 大葱1根
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 干辣椒2个
• 花椒2克

• 步骤 1 食材：蒜苔250克。 调味料：盐10克、生抽2克、蒸鱼豉油3克、香醋3克、冰糖8克、干辣椒2个、花椒1克、香叶1片。
• 步骤 2 蒜苔切小段。
• 步骤 3 加入盐，拌匀，腌制1小时，挤干水分。
• 步骤 4 干辣椒切小段。
• 步骤 5 炒锅中倒入生抽、蒸鱼豉油、香醋，放入冰糖、干辣椒、花椒、香叶，倒入100毫升清水煮沸，关火冷却。
• 步骤 6 密封容器中放入蒜苔，倒入料汁拌匀，冷藏腌制8小时即可。