炒扁豆
“扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。”
炒扁豆的做法步骤
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步骤 1
食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克
调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克
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步骤 2
扁豆去筋，洗净。
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步骤 3
蒜切片。
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步骤 4
大葱切片。
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步骤 5
热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，倒入扁豆，翻炒均匀，加入150毫升清水、生抽，煮10分钟，收汁后调入鸡精。
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步骤 6
炒匀即可。
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