鱼香肉丝的做法
“里脊肉洗净切片，改刀切丝。里脊肉加盐、料酒拌匀，然后加水淀粉拌匀。泡姜切丝，泡椒切碎，蒜切末，大葱切粒。碗中放醋、生抽、盐、白糖、鸡精拌匀成料汁。油温烧至7成热，放肉丝滑熟，盛出。留底油，加豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香。倒酱汁、肉丝炒匀，最后加大葱粒翻炒即可。”
鱼香肉丝的做法的做法步骤
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步骤 1
里脊肉清洗干净，然后切片，改刀切丝，加入盐半勺、料酒半勺搅拌均匀，然后加入水淀粉1勺拌匀;泡姜切成丝，泡椒切碎，蒜切蒜末，大葱切粒。
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步骤 2
碗中放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克混合搅拌均匀，做成料汁。
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步骤 3
锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑熟，盛出。
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步骤 4
锅中留底油，加入豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香，倒入酱汁、肉丝翻炒均匀，最后加入大葱粒翻炒半分钟即可。
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