主要食材

• 四季豆500克

辅助食材

• 干辣椒10克
• 生姜1块
• 大蒜1瓣
• 花椒5克
• 豆瓣酱10克
• 猪肉末100克

• 步骤 1 食材准备：四季豆500克，猪肉末100克，姜1块，蒜1瓣，干辣椒10克，花椒5克，豆瓣酱10克。
• 步骤 2 将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段。
• 步骤 3 蒜1瓣切末。
• 步骤 4 姜1块切末。
• 步骤 5 干辣椒剪成段。
• 步骤 6 四季豆洗净后控水待用。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用。
• 步骤 8 锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒、豆瓣酱1勺，小火煸出红油。放入肉末、加入姜末、蒜末，干辣椒爆香，加入炸好的四季豆。
• 步骤 9 调入盐1勺，鸡精1勺，白糖半勺，大火爆炒1分钟即可。