主要食材

• 山药400克

调料佐料

• 小葱1根
• 姜1块
• 大蒜5瓣

• 步骤 1 食材：山药400克、小葱1根、姜1块、大蒜5瓣 辣椒面10g、孜然粉3g、芝麻3g、花椒粉5g、鸡精2g、盐2g
• 步骤 2 小葱切葱花，姜切末，大蒜切末；
• 步骤 3 山药去皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡；
• 步骤 4 碗中加辣椒面、盐、孜然粉、鸡精、花椒粉拌匀做蘸料；
• 步骤 5 锅中加适量水，水开后放入山药蒸5分钟；
• 步骤 6 热锅加适量油，油热后放入蒸好的山药，炸至表面焦黄后捞出；
• 步骤 7 起锅烧油，放入姜蒜末炒香，再放入山药，调入孜然粉、鸡精、花椒粉、盐、辣椒面、芝麻、葱花翻炒均匀，装盘即可。