香蕉被冻黑了不能恢复。香蕉被冻黑是由于其中的酚类物质发生反应而生成的黑色素聚集所导致，这种反应不可逆，如果香蕉被冻黑，是没有办法通过别的手段恢复到原来的面貌。但是变黑的香蕉没有出现变质，可以继续食用。
熟透的香蕉怎么保存
1、烘焙保存法：将香蕉去皮切碎，放到烤箱中烤至稍微脱水，然后放入密封袋中冷藏。这样可以保持香蕉的甜味并防止腐烂，可以用来制作香蕉面包、香蕉蛋糕等。
2、泡水保存法：将香蕉放入冷水中，保持香蕉的顶端露在水面上。这样可以使香蕉保持最佳的状态，可延长香蕉的保质期。
3、冰箱保存法：将香蕉放入冰箱冷藏室中，可以使香蕉的成熟进程减缓，保持香蕉的新鲜度和口感。不过要注意：因为低温会导致香蕉的外皮变黑或发紫，所以取出后要在常温下放置几分钟，等香蕉回温后再吃。